先日、「純米大吟醸　明軽　R4BY」の仕込みがついに開始！
今年も平成国際大学女子硬式野球部のみなさんにお手伝いいただきました！本年度も美味しいお酒になるように、みんなで造っておりますのでお楽しみに♪

2023年2月27日　添え仕込み

2023年2月27日(月)に平成国際大学　女子硬式野球部のみなさんが来社して一緒に「純米大吟醸　明軽」の仕込みを行いました♪弊社敷地内にある「福寿神社」でお祈り後、添え仕込みの「蒸米作業」～「放冷」～「櫂入れ」を一緒に行いました！

「純米大吟醸　明軽」のもろみ

順調に「純米大吟醸　明軽」はもろみの発酵が進み、華やかな吟醸香が吟醸室を漂うようになってきました。酵母も「M310」で仕込んでおりますので、本当に果実を想わせる良い香りです！　また、今年はもろみの発酵中、女子硬式野球応援ソング「It’s a wonderful baseball ! 」を流して、もろみに女子硬式野球の熱い想いを上乗せしました！どんな味に仕上がるか楽しみです！

女子硬式野球　応援ソング
「It’s wonderful baseball !」

3月25日　「純米大吟醸　明軽」上槽！

3月25日についにR4BY「純米大吟醸　明軽」を搾りました！華やかな香りとまるでライチを想わせるみずみずしさと甘みのバランスが非常に優れたお酒となりました！私、個人的には今年度弊社のお酒の中でも1番の旨さだと思います！「明軽」をお見掛けの際は是非お試し下さいませ♪

「純米大吟醸　明軽」造ってみて感じたこと

今回、初めて初めてお酒作りに参加させていただきました。
田植えから行い、多くの方の苦労があるからこそ美味しいお酒を作ることができるということを学ぶことができました。
実際に田植えを体験してみて、腰が痛くなり、普段使わない筋肉を使い、筋肉痛になるほどでした。そのような中、職人さんは、黙々と田植えを行っていて尊敬しました。
またこのような体験ができたからこそ、もっと食べ物や飲み物を大事にしようと考え、私たちが明軽を広げ、野球で恩返しできるように、感謝の気持ちを忘れずにプレーしたいです。